先日、母の四十九日の法要が無事終わり、

少し区切りがついたように感じました。

次、母に会う時には絶対黒豆煮をまた食べてもらって

教えてもらおうと思っていたので、法要に持って行こう

と思って３日間前から仕込みに入りました。

レシピはこのブログで紹介している母のレシピです。

母は目分量なので微妙に違う感じもしていますが(笑)

正月は『煮る時間が少なすぎるから、豆が固い』

『煮ている途中の水をたすのが少なすぎる』などなど

と母に指摘されアドバイスをもらいました。

この南野家のレシピは祖母の味なんですが、

そういえば、石油ストウブの上で祖母はじっくり

数日煮ていたなぁ～とか思い出しました。

指摘されたことに気を付けて、時間をかけて

丸二日間弱火で煮ました。

沸騰しないように、豆が見えてきたら

見えなくなるくらいに水を足す！

それの繰り返し…

※水を入れすぎると今度は豆の黒色が失われやすくなります。

その加減が難しかった…

夜は味をなじませるために火を止めて休みますよ(笑)

今回は少し甘めに仕上がってしまいましたが、

昔、祖母と母に作ってもらった味に近づいた🌟

と確信！！(笑)

法要に持って行けそう！！と私は少し興奮(笑)

母の祭壇に当日お供え出来ました。

きっと正月よりは合格点もらえてると思います♡

母は私には料理のこと優しかったから、

辛口評価はしていないと思います。

また、母の味いろいろ挑戦していこうと思います。

南野家の味『黒豆煮』

しょうがのおかげて無限に食べれる味🌟

ぜび、試してみてください。

※写真は今回私が作った豆です！！