6回以上行う「荒スキ」

稲刈り後すぐ、1回目の「荒スキ」を行います。土を耕し、元肥(市島町特産市島ユーキ堆肥)散布し、混ぜ込みます。
11月下旬から5月までの間に、6回以上この作業を行うことで、健康で丈夫な稲を育む豊かな土壌となります。

---

農薬、化学肥料は最小限に押さえ、土づくりへの規制など厳しい基準をクリアして、国に認められた安全なお米です。

『疎植方法』での田植え

一般的な田植えは、1株と1株の間隔が16~18cm。私たちはこの間隔を37cmにしています。
間隔を広めにすることで、のびのびと横に根を張った稲は、健やかで良質なものに。茎も太く弾力も増し、でんぷん質の多いお米が育ちます。

この方法は、手間も技術も必要ですが収穫量が減ってしまうため、多くの農家さんは実践していません。
私たちの「一粒へのこだわり」を感じていただければ幸いです。

お米の鮮度を保つために

玄米をお米専用冷蔵庫内で保管。
1年を通じて、温度は12度を保っています。


精米したてをお届け

注文が入り次第、玄米を冷蔵庫から出して精米します。
小型（15kg用）の精米機を使用し、お米が割れないよう低速精米。
1時間かけて精米した後は、専用のむしろにて精米時に加わった熱を冷まします。
直射日光をさけ、30分間隔で混ぜながら、
1時間ほどかけて冷ましていきます。