2023/09/25 12:00
●豚バラ肉(かたまり)・・・５００g
●長ねぎの青い部分・・・１本分
●しょうが・・・１片
★水・・・１５０㎖
★酒・・・５０㎖
★砂糖・・・大さじ３
★醤油・・・大さじ４
●青菜(お好みのもの)・・・適量
【作り方】
《下準備》
①豚バラ肉は鍋に入るくらいの大きさに切る
②長ねぎは包丁の腹でつぶしておく
《調理》
①鍋に豚肉がかぶるくらいの水を入れる。
２０分ほど茹でて茹で汁は捨てる
②豚肉のアクや余分な脂を水で洗い流す
③食べやすい大きさに豚肉を切る
④調味料をお鍋に入れ、豚肉を１０分ほど煮る
⑤火を止めて３０～４０分置く、味をなじませる
