2021/06/07 11:29
【材料（4人前）】
● 米 ・・・ 3合
● 油揚げ ・・・ 2枚
● たけのこ ・・・ 300g
● 薄口醤油 ・・・ 大さじ1
● 塩 ・・・ 小さじ1
● 味の素 ・・・ 少々
● 酒 ・・・ 大さじ3
● だし汁 ・・・ 3カップ
● 木の芽 ・・・ 飾り用
【調理法】
①お米は洗ってざるにあげ、しっかり水気をきります(約1時間) 。
②油揚げは熱湯をかけ油抜きをした後、細めの短冊切りに。
③竹の子は下処理(あく抜き)したものを、大きく薄めのくし切りにしましょう。
④お米を炊飯窯に入れ、調味料・だし汁を入れてかき混ぜます。
（炊飯の水の量は、調味料とだし汁の後、炊飯釜の目盛りで確認します）
⑤切った油揚げと竹の子を入れて、炊飯開始です。
⑥炊き上がったらすぐにしゃり切りしましょう。
